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在瑞幸咖啡里面消费顾客黎先生告诉我们,自己来到这家店是因为和路过的奶茶店差不多,并且有优惠券,所以就进来买杯咖啡。另一位顾客何小姐说,自己逛商场累了,进来休息一下。在消费者看来,瑞幸的定位似乎更加贴近于奶茶店。而在距离这家瑞幸咖啡不远处有一家星巴克咖啡。在当晚8点多,这家星巴克人满为患,需要排队下单,人均消费在40到50元之间。星巴克的工作人员告诉我们,他们认为周末营业额应该比其他时间的营业额高,因为附近就是商场,一般会选择来休息一下。店员认为星巴克与其他咖啡店相比的优势,一方面是店面选址较好,服务环境好,一方面是顾客早已熟悉认同品牌,目前在销售额上也没有明显感到其他咖啡店带来的压力。
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未来瑞幸期望靠卖咖啡实现盈利的话,只有两条路可走,一是继续开店,摊薄成本,而这个店的数量到底是5000家还是10000家,我们不得而知;二就是放弃补贴,提高单价。瑞幸的对手并非只有星巴克早期从瑞幸得到一组数据:线上与线下的订单比例在7:3左右,随着瑞幸大量开设“自提门店”(只有柜台,下单直接带走),线上与线下订单差距开设缩减。不过现实情况是,瑞幸线上订单还没有对星巴克产生冲击,但同时由于现在大量的优惠券补贴拉低产品单价,使得瑞幸在线下还要面临奶茶店的挑战。